재료: 초당옥수수 1개, 연두 1큰술, 두유200ml, 양송이 4개, 올리브유, 소금, 후추, 파스타면 100g

🜚 레시피

1. 초당옥수수 알갱이를 잘라낸다. 물 2L와 옥수수대, 소금 1스푼을 넣고 삶는다. 
2. 옥수수 알갱이는 올리브유를 두르고 중불에 볶는다. (가니쉬로 올라갈 옥수수를 따로 남겨주세요.)
3. 옥수수가 숨이 죽을 때쯤 옥수수대 삶은 물 3큰술, 두유를 넣고 블렌더로 갈아 소스만 따로 체에 걸러준다.
4. 옥수수대 삶은 물에 파스타를 삶는다. (리가토니 면 기준 9분 정도) 
5. 파스타면을 삶는 동안 양송이를 반으로 잘라 올리브유를 두르고 소금 한 꼬집을 넣고 볶는다.
6. 옥수수소스를 중약불에 끓이고 연두 1큰술을 넣은 뒤, 소금 후추를 기호에 맞게 넣어준다.
7. 그릇에 옥수수소스를 깔아주고 리가토니면을 얹은 뒤 양송이와 옥수수를 올린다.
8. 후추로 마무리한다.

🔅제철과일인 자두나 살구를 예쁘게 잘라 함께 넣어도 새콤한 맛이 파스타와 잘 어울립니다.